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标题: 生活家健康指南：这些食物千万不能和猪肉一起吃 [打印本页]

作者: qdhank 时间: 2010-9-29 09:21
标题: 生活家健康指南：这些食物千万不能和猪肉一起吃
猪肉是人们日常接触最多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食，发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦。

　　1、牛肉

　　猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。

　　这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

　　2、羊肝

中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。

　　这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。”猪肉斩拌机滋腻，入胃便作湿热“，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

　　3、大豆

　　从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。

　　它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。

　　故猪肉与黄豆不宜搭配，经过巴氏杀菌流水线猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

　　4、香菜

　　芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滚揉机滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉肉丸机无补”。

　　一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。

作者: bairuizheng 时间: 2010-10-3 22:32
还有这么多学问在里面, 要学习了解.

作者: skatecom 时间: 2010-10-9 13:06
不是吧，我都吃了那么多了，猪肉和香菜

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