章鱼大餐！！！！你懂的。。。。。。

水蓝 · *发表于* 2010-7-9 19:18:20

辣烤章鱼串

【原料】：新鲜章鱼

【调料】：盐、洋葱、蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然。

【做法】：

　　章鱼用盐仔细揉捏、洗净，去掉章鱼头里所有的东西，改刀小块；

　　洋葱切块和章鱼块一同放入碗中，加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟；

　　将章鱼穿在泡过水的竹签上；

　　穿好的章鱼串，均匀刷上油，撒上孜然,烤箱上层开Broil档(最大)预热好，放在中层5-10分钟即可。

【小提示】：

　　1、竹签要事先泡水，不然烤的时候会烧焦，不泡水要把暴露在外面的竹签包上锡箔纸；

　　2、章鱼烤制的时候会出水，所以最好是双层带缝的烤盘；

　　3、各家烤箱功力不一样，可以自行调节，原则上看到章鱼脚卷曲、萎缩变硬即可，以免烤老。